ABUSE FORM
La cuisine de reference
Posted By :
kibitzer
|
Date :
05 Aug 2009 21:49:44
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Comments :
3
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La cuisine de reference
PDF | 1042 Pages | French | 103 MB
Ce livre fait référence dans l'enseignement de la cuisine !
Les techniques et préparations de base sont expliquées dans la première partie avec la plus grande précision, les différents gestes à accomplir sont illustrés d'un impressionnant nombre de photos (plus de 2000). Dans la seconde partie, l'application pratique en fiches techniques de fabrication est illustrée de photos de plats (de base, incontournables, dérivés).
Avec plus de 1000 pages d'explications détaillées, un livre sur la cuisine à posséder absolument !!
PARTIE 1 | PARTIE 2
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Je vais compléter mes connaissances.
Merci.
bpesti.
PS. Par hasard n'aurais-tu pas le deuxième tome :
La cuisine de référence : Tome 2, Fiches techniques de fabrication.